Agroalimentarios: Masa congelada para panadería y pastelería en México

• Autores: Jorge González Fernández
• Localización: El Exportador, ISSN 1137-6384, Nº. 102, 2006, pág. 70
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto Completo Ejemplar
• Resumen

  • Si en bolleria industrial la producción está copada por las grandes empresas locales, pocas se dedican a la fabricación y distribución de masas congeladas, por las que apuestan el canal Horeca y las tiendas de autoservicio.