Control de calidad en carnes

• Autores: José Emilio Pardo González, Ignacio Pérez Moreno
• Localización: La gripe aviaria : un reto de salud pública / coord. por Francisco J. Bueno Cañigral, Elena Bendala Tufanisco, Santiago Grisolía, Miguel Ángel López Guerrero, 2006, ISBN 84-8427-472-1, págs. 41-56
• Idioma: español
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