Análisis por cromatografía rápida: Determinación de metil-ésteres de ácidos grasos

• Autores: M. Lucini
• Localización: Ingeniería química, ISSN 0210-2064, Nº. 395, 2002, págs. 81-82
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se describen las ventajas de la aplicación de métodos de cromatografía rápida para el análisis de ésteres de ácidos grasos, como los referidos en el título del artículo, en productos alimenticios. Al ser muy elevado, en este tipo de análisis, el número de ellos requeridos diariamente por los equipos de control de calidad, resulta de suma importancia la reducción drástica de los tiempos empleados en los mismos, lo que se consigue con procedimientos como los que se comentan, frente a las columnas de cromatografía convencional.