Logística del frío: tecnología y cultura

• Autores: Jaume Mira Galiana
• Localización: Manutención y almacenaje: logística, distribución, transporte, ISSN 0025-2646, Nº 423, 2007, págs. 48-52
• Idioma: español
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• Resumen

  • La rotura en la cadena del frío se produce en todos los eslabones de la cadena aunque son críticos el transporte y el trayecto final. Para protegerla se requiere incorporar nuevas tecnologías y un cambio de cultura que implica a fabricantes, distribuidores y consumidores.