Características de los lípidos empleados en frituras de alimentos en cantinas escolares del norte y sur de Maracay

• Autores: Martha Janeth Ruedas Marrero
• Localización: Dialógica: revista multidisciplinaria, ISSN 1690-8961, Nº. 1, 2005, págs. 113-126
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Characteristics of Lipids used in Food Fritters of School Cantinas in the North and South of Maracay
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