Resumen de Aplicación de estudios de mercado al caso del alcohol etílico en España
Se trata de una aplicación de la metodología en estudios de mercados, basada esencialmente en agrupar la gran variedad de conceptos y factores en tres grandes temas: estructura, conducta y performance, siguiendo lo que podíamos llamar "escuela americana", ya que los principales promotores son estadounidenses. Como complemento, se estudia la concentración de la comercialización del alcohol de melazas para usos industriales a nivel almacenista. Se hace referencia, a continuación, a las barreras de entrada y salida en el mercado, diferenciación del producto y, finalmente, se analiza la distribución del alcohol a los distintos sectores y consumidores. En la performance, se analiza la demanda del alcohol, tanto en uso industrial como de boca, entre otros aspectos, habiéndose reflejado las intervenciones de los Organismos de la Administración en este mercado, FORPPA, CIA y CCEV. La evolución comparativa del mercado vínico-alcoholero, tanto a nivel de los agricultores proveedores de la materia prima como a nivel de consumidor de vino y bebidas alcohólicas, se ha reflejado a través de los índices de precios correspondientes.
