Some structural and physicochemical characteristics of tuber and root starches

• Autores: F.H.G. Peroni, T.E. da S. Rocha, C.M.L. Franco
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 6, 2006, págs. 505-514
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)