Effects on Escherichia coli O157:H7 and meat starter cultures of bovine lactoferrin in broth and microencapsulated lactoferrin in dry sausage batters

• Autores: Richard A. Holley, Anas A. Al-Nabulsi
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 113, Nº. 1, 2007, págs. 84-91
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)