Coating papers with soy protein isolates as inclusion matrix of carvacrol

• Autores: Nathalie Gontard, Pascale Chalier, Yasinee Chrakabandhu, Laurence Preziosi-Belloy, Afef Ben Arfa
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 40, Nº. 1, 2007, págs. 22-32
• Idioma: inglés
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