Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: Formación de nanopartículas de beta-lactoglobulina inducida por polisacáridos

• Autores: María Julia Martínez, Nerina A. Camino, A.M.R. Pilosof
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, pág. 85
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)