Jornadas Afca. Ingredientes para la innovación alimentaria: Proteínas animales funcionales. Innovación en texturización

• Autores: José Navarro
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, págs. 40-41
• Idioma: español
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