Bran fermentation as a means to enhance technological properties and bioactivity of rye

• Autores: A. Laitila, R. Landberg, R. Juvonen, S. Kariluoto, K.-H. Liukkonen, K. Poutanen, V. Piironen, K. Katina, P. Åman
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 24, Nº 2 (April), 2007, págs. 175-186
• Idioma: inglés
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