Effects of plant extracts on microbial growth, color change, and lipid oxidation in cooked beef

• Autores: Juhee Ahn, Ingolf U. Grün, Azlin Mustapha
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 24, Nº 1 (February), 2007, págs. 7-14
• Idioma: inglés
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