The influence of malolactic fermentation and Oenococcus oeni strain on glycosidic aroma precursors and related volatile compounds of red wine

• Autores: M. Ugliano
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 86, Nº 14, 2006, págs. 2468-2476
• Idioma: inglés
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