Effect of High-Pressure Treatment on the Survival of Listeria monocytogenes Scott A in Sliced Vacuum-Packaged Iberian and Serrano Cured Hams

• Autores: P. Morales, J. Calzada
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 69, Nº 10, 2006, págs. 2539-2543
• Idioma: inglés
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