Combined effect of mild heat and acetic acid treatment for inactivating Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes and Salmonella typhimurium in an asparagus puree

• Autores: S.-Y. Lee, J.-H. Shin, B. Rasco, R.H. Dougherty, D.-H. Kang
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 101, Nº 5, 2006, págs. 1140-1151
• Idioma: inglés
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