Composición en gluteninas de alto peso molecular de variedades de trigo blando registradas en España y su relación con la calidad panadera

• Autores: José María Carrillo, Marta Rodríguez de Quijano, A. Galiano, B. Hamie, J. Orellana
• Localización: Anales de la Estación Experimental de Aula Dei, ISSN 0365-1800, Nº. 19, 1-2, 1988, págs. 239-250
• Idioma: español
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