Microfiltration of Raw Whole Milk to Select Fractions with Different Fat Globule Size Distributions: Process Optimization and Analysis

• Autores: J. Fauquant, V. Briard-Bion, H. Goudédranche, M. C. Michalski, N. Leconte, J. L. Maubois
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 89, Nº 10, 2006, págs. 3778-3790
• Idioma: inglés
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