La despensa: La revolución tranquila de un gastrónomo ilustrado

• Autores: Ana Sainz de la Maza
• Localización: Clío: Revista de historia, ISSN 1579-3532, Nº. 60, 2006, págs. 102-103
• Idioma: español
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• Resumen

  • En la Francia de principios del siglo XIX, Jean Anthelme Brillat-Savarin despuntó como el primer "gourmet"moderno, con una obra en la que reivindicaba el placer de las buenas comidas.