Metabolic Engineering of Saccharomyces cerevisiae to Minimize the Production of Ethyl Carbamate in Wine

• Autores: G. K. van der Merwe, J. I. Husnik, J. Coulon, D. L. Inglis
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 57, Nº 2, 2006, págs. 113-124
• Idioma: inglés
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