Effect of short-term anaerobic conditions on the production of volatiles, activity of alcohol acetyltransferase and other quality traits of ripened bananas

• Autores: S. K. Wendakoon
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 86, Nº 10, 2006, págs. 1475-1480
• Idioma: inglés
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