Effect of food processing of pearl millet (Pennisetum glaucum) IKMP-5 on the level of phenolics, phytate, iron and zinc

• Autores: K. Nienaltowska, R. Z. Eyzaguirre
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 86, Nº 9, 2006, págs. 1391-1398
• Idioma: inglés
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