Antioxidant effect of rosemary, borage, green tea, pu-erh tea and ascorbic acid on fresh pork sausages packaged in a modified atmosphere: influence of the presence of sodium chloride

• Autores: L. Martinez
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 86, Nº 9, 2006, págs. 1298-1307
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)