Logística al servicio de la calidad

• Autores: Víctor Badenas
• Localización: Manutención y almacenaje: logística, distribución, transporte, ISSN 0025-2646, Vol. 38, Nº 367 (S), 2002, págs. 52-58
• Idioma: español
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• Resumen

  • No es fácil evaluar la evolución de las estrategias logísticas en un ámbito tan heterogéneo como el de los productos perecederos, compuesto por empresas y subsectores muy distintos con necesidades muy distintas (carnes, frutas y verduras, refrigerados, congelados, etc.). Sin embargo, la estrategia de producto , es decir, buscar un producto y una presentación que se amolde a un cliente que cada vez tiene menos tiempo; la calidad, y una logística que garantice la cadena del frío en todos sus eslabones, son lugares comunes a todo el sector. El aseguramiento de la cadena del frío está en el centro de todo un proceso logístico en el que los operadores logísticos empiezan a vislumbrar un interesante negocio. Frente a las dudas de muchos fabricantes respecto a depositar en terceros un stock tan frágil, los operadores creen que se convencerán de que el almacenaje y distribución a temperatura controlada es muy costoso.