Congelación individual rápida de alimentos por hidrofluidificación y compuestos del hielo

• Autores: Anguel G. Fikiin, Kostadi A. Fikiin
• Localización: Frío-calor y aire acondicionado, ISSN 0210-0665, Nº 334 (S), 2002, págs. 22-27
• Idioma: español
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