Effets du vin sur les membranes cellulaires et endocellulaires in vitro

• Autores: Simone Wattiaux-De Coninck, R. Wattiaux, Kathy Jaworski
• Localización: OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 34, Nº 4, 2000, págs. 177-180
• Idioma: francés
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• Resumen

  • Nous avons recherché l¿effet du vin sur l¿intégrité de la membrane des lysosomes et de la membrane des globules rouges. Nos résultats montrent que de faibles concentrations de vin rouge protègent la membrane des lysosomes contre les détériorations induites par un système générateur de radicaux libres de l¿oxygène et s¿opposent à l¿hémolyse produite par la phospholipase C. Le vin blanc est considérablement moins efficace. Il est probable que les effets protecteurs du vin sur les membranes biologiques que nous avons observés proviennent des composés phénoliques présents dans cette boisson.