Resumen de Contribution des méthodes isotopiques pour l'étude de l'alimentation humaine au Néolithique moyen méridional: le cas du site Chasséen ancien du Crès (Béziers, Hérault, France)

Karine Charlier, Gilles Loison, Isabelle Billy, Gwenaëlle Goude

• English

  For several decades, the number of scientific techniques available in archaeology and anthropology has been expanding. In the second half of the 20th century, the development of physical and chemical methods has provided new possibilities in archaeology. It is within this context that we have approached one aspect of study: the use of .

  � 15N and .

  � 13C in bone collagen and its application to our understanding of the diets of Neolithic populations in the south of France. Stable isotope research makes it possible to understand the environment from which individuals draw their resources, and also their places in the trophic web. The principal objectives of this research are, on the one hand, to understand the food choices of the first Neolithic populations, and on the other hand, to see the possible sociocultural and economic distinctions at the time of the expansion of agriculture and the diversification of funerary practices, in particular by the study of the southern Chasseen site of Le Cres (Beziers, Herault, France). The first results allow us to propose a mixed diet (vegetal and animal) for the whole of this population. However, it exits a difference of protein consumption, in particular animals, between individuals, which would seem to be in favour of men.

• français

  Depuis plusieurs dizaines d'années, les méthodes en archéologie et en anthropologie se diversifient. Dans la deuxième moitié du XXe siècle, le développement des méthodes physico-chimiques donnent de nouvelles perspectives à l'archéologie. Nous abordons dans ce travail un des aspects de ces champs d'étude: l'utilisation des ¿ ä15N et ¿ ä13C dans le collagène osseux et l'application à la connaissance des régimes alimentaires de populations néolithiques du sud de la France. Par ceci, nous proposons de montrer quelles méthodes d'étude et d'analyse nous employons, mais également les biais et leurs conséquences sur les interprétations. Cette méthode permet principalement de connaître l'environnement dans lequel les individus ont puisé leurs ressources et leurs places relatives dans le réseau trophique. Les objectifs principaux de recherche sont d'une part appréhender les choix alimentaires des premières populations néolithisées, d'autre part de voir les possibles distinctions socio-culturelles et économiques lors de l'expansion de l'agriculture et de la diversification des modes d'inhumation, notamment par l'étude du site Chasséen méridional du Crès (Béziers, Hérault, France). Les premiers résultats obtenus nous montrent que l'ensemble de la population du Crès a très probablement une alimentation mixte (végétale et animale). Cependant, il existe des différences plus ou moins importante de consommation de protéines, notamment animales, entre les individus, qui semble être en faveur des individus de sexe masculin.