Análisis de Pb, Cd, Cu, Fe y Zn en productos cárnicos

• Autores: J. Barceló, E. González, A. Verdaguer
• Localización: Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 62, Nº. 519, 2005, págs. 525-530
• Idioma: español
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• Resumen

  • En el presente estudio se ha desarrollado un método para la determinación de plomo, cadmio, hierro, cobre y cinc para carne y derivados mediante digestión por microondas y posterior análisis por espectrofotometría de absorción atómica ¿ horno de grafito, GFAAS, (Pb y Cd) y espectrofotometría de absorción atómica ¿ llama, FAAS, (Fe, Cu y Zn). Se ha utilizado este método para analizar diversas muestras de carne y derivados y poder valorar los resultados obtenidos en cuanto a contenido en metales se refiere