Resumen de La producción agraria de Galicia interior a finales del Antiguo Régimen: Dos comarcas de Ourense
Las series de diezmos elaboradas a partir de los datos que nos ofrecen los libros de cuentas de dos prioratos cistercienses de la provincia de Orense, nos sirven para analizar la evolución agraria de dos puntos de la geografía gallega. Podemos comprobar y valorar el mantenimiento de una especie agrícola, o su retroceso como consecuencia del empuje de otra. Se muestran las diferencias que hay entre estos dos prioratos, con un avance del maíz en Longos que ocasionó la desaparición del cultivo del mijo y llegó incluso a afectar al del centeno, mientras que en La Gironda en centeno comienza y termina la serie decimal como cereal rey, sin que el maíz, ya conocido en la zona, consiga implantarse en el período aquí estudiado
