Application of the Weibull model to describe inactivation of Listeria monocytogenes and Escherichia coli by citric and lactic acid at different temperatures

• Autores: R. Virto, I. Álvarez, D. Sanz
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 86, Nº 6, 2006, págs. 865-870
• Idioma: inglés
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