Microbiología y bioquímica del queso tipo "Ulloa" y preparación de un "fermento" para su elaboración a partir de leche pasteurizada

• Autores: Juan Antonio Ordóñez Pereda
• Localización: Anales de la Facultad de Veterinaria de León, ISSN 0373-1170, Vol. 20, Nº. 20, 1974 (Ejemplar dedicado a: Don Santos Ovejero del Agua), págs. 225-403
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)