Rupert de Nola: el cocinero de las tres culturas

• Autores: Ana Sainz de la Maza
• Localización: Clío: Revista de historia, ISSN 1579-3532, Nº. 55, 2006, págs. 90-91
• Idioma: español
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• Resumen

  • Este cocinero de la corte napolitana del siglo XV escribió el primer tratado culinario en lengua catalana. Fue una obra de referencia en su época al reunir por primera vez los platos de la geografía española y sus diversas culturas, entre ellas la mozárabe.