La diversidad etnológica y alimentaria en la encrucijada de la conservación y el desarrollo

• Autores: Alberto Álvarez de Zayas, Montserrat Gispert Cruells
• Localización: Revista de dialectología y tradiciones populares, ISSN 0034-7981, Tomo 52, Cuaderno 1, 1997, págs. 283-288
• Idioma: español
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