Resumen de Itinerarios técnicos para la mejora de la calidad de la manzana "Golden" en la zona de Lleida
Josep Usall Rodié, Jaume Sió i Torres, Montserrat Planes Pedra
A partir de los resultados obtenidos en el seguimiento de 65 plantaciones de manzana Golden durante cuatro campañas (1995-98) en la zona frutícola de Lleida, se discuten los factores que determinan algunos aspectos de la calidad gustativa como son el contenido en azúcares y ácidos o parámetros de su aspecto externo como es el color. Los factores clave en los itinerarios de calidad han sido el tipo de suelo, el equilibrio producción-vigor, la composición mineral de hojas y frutos y la fecha de recolección. La integración de dichos factores y la valoración de la influencia de los mismos sobre aspectos tales como la aptitud a la conservación, permiten avanzar en la definición de itinerarios de calidad y en los criterios de decisión que de ellos se derivan
