Feasibility study of discriminating the manufacturing process and sampling zone in ripened soft cheeses using attenuated total reflectance MIR and fiber optic diffuse reflectance VIS¿NIR spectroscopy

• Autores: Robert Schoonheydt, Herman Ramon, Romdhane Karoui, Abdul Mounem Mouazen, Josse De Baerdemaeker
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 5, 2006, págs. 588-597
• Idioma: inglés
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