Flavor Profiles of Full-Fat and Reduced-Fat Cheese and Cheese Fat Made from Aged Cheddar with the Fat Removed Using a Novel Process

• Autores: M. E. Carunchia Whetstine, D. M. Barbano, B. K. Nelson, M. A. Drake
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 89, Nº 2, 2006, págs. 505-517
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)