Shelf-life of a chilled precooked chicken product stored in air and under modified atmospheres: microbiological, chemical, sensory attributes

• Autores: I. Chouliara, M.G. Kontominas, I.N. Savvaidis, A. Badeka, A. Patsias
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 23, Nº 5 (August), 2006, págs. 423-429
• Idioma: inglés
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