Programa de conservación de las razas porcinas vascas

• Autores: M. Gómez Fernández
• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 52, Nº 198, 2003, págs. 231-235
• Idioma: español
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• Resumen

  • La producción porcina ha jugado un importante papel en la economía rural vasca hasta la segunda mitad del siglo XX. Para los criadores en Euskal Herria (País Vasco) ésta ha sido la principal manera de conseguir una economía doméstica saludable y de proveerse de una dieta reivindicada hoy como de las más saludables. Las razas autóctonas de Euskal Herria han sido: Baztanesa, Chato Vitoriano y Euskal Txerria. Todos ellos procedentes del Tronco Celta, aunque la Baztanesa y el Chato Vitoriano están extintos.