Presente y futuro de la producción de vacuno de aptitud cárnica en extensivo

• Autores: Manuel Martín Bellido
• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 44, Nº 166-167, 1995, págs. 205-213
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se presenta la producción de carne a nivel mundial, europeo y nacional, haciendo énfasis en los datos de Extremadura. En esta región había en 1994 un total de 462553 vacunos, de los que 319508 eran hembras reproductoras de aptitud cámica, criadas en régimen extensivo. La producción de carne de vacuno en extensivo fue de 55199,8 t, con un valor de 19201,7 millones de pesetas, que representa el 20,26 p.100 de la producción total de carne y un 26,64 p.100 del valor total. Los terneros se ceban en general fuera de la región, por diferentes motivos. Se resalta la importancia de las primas derivadas de la OCM del vacuno, en el mantenimiento de las rentas de los ganaderos. Finalmente se señala la necesidad de fomentar las agrupaciones de ganaderos para comercializar esta carne de gran calidad, derivada de un sistema de producción extensivo, respetuoso con la conservación del medio ambiente, con el objetivo de conseguir marcas de calidad, su promoción y organización de la oferta de estas carnes en el mercado.