Study of the effect of ripening stages and climatic conditions on the physicochemical and sensorial parameters of two varieties of Vitis vinifera L. by principal component analysis: influence on enzymatic browning

• Autores: Estrella Núñez Delicado, M. Serrano Megias
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 86, Nº 4, 2006, págs. 592-599
• Idioma: inglés
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