Effect of different levels of CO2 on the antioxidant content and the polyphenol oxidase activity of `Rocha' pears during cold storage

• Autores: A. C. Galvis-Sanchez
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 86, Nº 4, 2006, págs. 509-517
• Idioma: inglés
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