Pilotaje sensorial en la elaboración de grandes vinos blancos y tintos

• Autores: Dominique Delteil
• Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 66, 2006
• Idioma: español
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  • Con una amplia experiencia profesional, el autor presenta la metodología seguida para el asesoramiento enológico y los pasos técnicos necesarios que llevan a la elaboración de grandes vinos blancos y tintos.