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Hot Water Postprocess Pasteurization of Cook-in-Bag Turkey Breast Treated with and without Potassium Lactate and Sodium Diacetate and Acidified Sodium Chlorite for Control of Listeria monocytogenes
Autores:
J. B. Luchansky
Localización:
Journal of food protection
,
ISSN
0362-028X,
Vol. 69, Nº 1, 2006
,
págs.
39-46
Idioma:
inglés
Texto completo no disponible
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