El papel del frío en el mantenimiento de la calidad y la mejora de la seguridad de los productos alimentarios de origen vegetal

• Autores: Francisco Artés Calero
• Localización: Frío-calor y aire acondicionado, ISSN 0210-0665, Nº 377, 2006, págs. 22-37
• Idioma: español
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