Characterisation of the microflora of attiéké, a fermented cassava product, during traditional small-scale preparation

• Autores: Z. Farah, J. Assanvo, H. Spillmann, P. Coulin, Z. Puhan
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 106, Nº. 2, 2006, págs. 131-136
• Idioma: inglés
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