Postprocess Control of Listeria monocytogenes on Commercial Frankfurters Formulated with and without Antimicrobials and Stored at 10°C

• Autores: John N. Sofos, John A. Scanga, Panagiotis N. Skandamis, Patricia A. Kendall, Keith E. Belk, Gary C. Smith, Ifigenia Geornaras
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 89, Nº 1, 2006, págs. 53-61
• Idioma: inglés
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