Development and Application of Image Analysis to Quantify Calcium Lactate Crystals on the Surface of Smoked Cheddar Cheese

• Autores: P. S. Kindstedt, P. Rajbhandari
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 88, Nº 12, 2005, págs. 4157-4164
• Idioma: inglés
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