A survey of dry-salted natural casings for the presence of Salmonella spp., Listeria monocytogenes and sulphite-reducing Clostridium spores

• Autores: Jacques H. Houben
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 22, Nº 2 (April-June), 2005, págs. 221-225
• Idioma: inglés
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