Rheological study of xanthan and locust bean gum interaction in dilute solution

• Autores: T.J. Herald, S. Alavi, J. Higiro
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 2, 2006, págs. 165-175
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)