Resumen de Calidad e identificación en el desarrollo de la horticultura del País Vasco
El desarrollo de las identificaciones y lábeles de calidad de los productos agrarios se convierte en una opción de progreso para aquellas explotaciones agrarias que, no pudiendo incrementar ostensiblemente su capacidad productiva, apuestan por producir un género con unas características especiales y de calidad, dirigido a satisfacer la demanda de pequeños nichos de mercado y obtener así unos rendimientos económicos que les permitan continuar con las funciones agrarias. El País Vasco, un medio de montaña con una agricultura insuficiente pero con un mercado urbano importante, va desarrollando progresivamente identificaciones que garantizan la calidad y localidad del producto, generando un mercado específico para los productos de la Comunidad. Como resultado, un grupo cada vez mayor de agricultores adecuan su explotación y producción a las nuevas posibilidades que las identificaciones les están aportando.
